– Congelación para productos pequeños.
– Evita que se peguen.
– Para productos que pueden venderse/utilizarse por separado.
Técnica que utiliza temperaturas extremadamente bajas para congelar rápidamente alimentos.
Trabaja con LIN o LCO2 y descubre la versatilidad de los gases de nuestros equipos criogénicos, capaces de satisfacer las necesidades de producción en una amplia gama de valores.
El agua presente en el alimento se congela en forma de pequeños cristales de hielo. Estos cristales son mucho más pequeños que los que se formarían en un proceso de congelación convencional, lo que contribuye a preservar la estructura y las propiedades del producto.
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